鶏一羽を一人で食べきる!節約料理

アメリカのスーパーでは必ず売っている、鳥一羽のまるごとロースト。こちらでは切り身より安いくらいで、Whole foodsだと10ドル、Safewayだと7ドルくらいです。まるごとロースト、ちょっと憧れますが、食べきれなさそう… でも、昨晩、友人にけしかけられて買ってしまいました。

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これを一人で食べきる!足がしばられているのがかわいそう。気を取り直して、解体して骨や食べられない部分を取り除いて、それでも800グラムくらいありました。

1.1日目の夜、順当に、ローストした野菜を添えてそのまま。春キャベツはキャラメライズした玉ねぎで味をつけて、かぶ・パプリカ・さやえんどうはバルサミコ酢で。

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2.2日目の昼、チキンライス。チキンを使い切るため大量に入れ、もはやライスより多いくらい。チキンに味がついているので、味付けはほんの少し醤油を入れるだけ。ほうれん草のお浸しと人参のキンピラを添えて。

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たくさん使ったのに、まだまだ半分残ってる…

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3.2日目の夜、残り野菜とチキンのトマト煮。ガーリックとエシャロットを炒めた後、ミニトマト・パプリカ・かぶ・春キャベツ・人参・さやえんどうを入れ、最後にチキンを入れる。Orzoという米粒型のパスタも投入。味付けはバルサミコ酢とイタリアンハーブ。夜にとる写真は、光のせいでおいしそうに見えない。

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4.3日目の昼、チキンピタ。ピタという中が空洞になっているパンに、チキン・アボカド・トマト・アルグラ・ほうれん草を入れる。ソースはヨーグルトとマヨネーズ、ハーブを混ぜたもの。チキン、ようやく使い切れました。やったー!

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チキンライスやトマト煮は、かなり余ったので冷凍しました。1羽、7ドルで6-7食分くらいにはなります。さすがに3日目は飽きてきましたが、すばらしいコスパのまるごとチキン、皆さんも試してみてはいかがでしょうか。

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