新鮮なカリフォルニアのオイスターで作るパスタ

サンフランシスコから1時間強で着くオイスターファームでは、牡蠣を買ってその場で食べることもできますが、持って帰ることもできます。生きた牡蠣は冷蔵で3-4日は持ちますので、余分に買って持って帰ってきました。

生で食べるのも飽きたので、パスタに。にんにくとねぎと牡蠣だけのシンプルなオイルパスタも十分においしいですが、冷蔵庫にトマトとマッシュルーム、ベーコンが余っていたので、それらも使いました。

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にんにくとねぎの白い部分をみじん切りにして炒めて香りを出す->ベーコン・トマト・マッシュルームを加えて炒める->白ワインと牡蠣とねぎの青い部分を入れ、さっと火を通す(通しすぎると牡蠣は縮むのでご注意を!)->パスタのゆで汁でのばす。ベーコンと牡蠣から十分すぎるほど塩気が出るので、調味料はいりません。

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プリプリの牡蠣がとてもおいしかった!まだ牡蠣10個ほど残っているので、明日は牡蠣鍋にします。

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